Dieta contra a pancreatite

A dieta para a pancreatite depende de se a enfermidade é aguda ou crónica. Non esquezas que a inflamación do páncreas non é pouco, xa que desempeña un papel importante na dixestión, no metabolismo e na asimilación de substancias (proteínas, hidratos de carbono e graxas). Polo tanto, inmediatamente despois do diagnóstico, é necesario facer cambios significativos na súa dieta. Se non, a última xeración de medicamentos será impotente.

Pancreatite aguda (reactiva)

Como o seu nome indica, a enfermidade prodúcese de súpeto (normalmente inmediatamente despois de consumir alimentos irritantes). Síntomas: dor abdominal ardente, febre, náuseas, vómitos. Factores de risco: falta de proteínas na dieta, comer en exceso, abuso de alcol, fumar, graxa, picante, frito, demasiado frío ou moi quente, auga de sosa doce. Ás veces a enfermidade é o resultado da enfermidade do cálculo biliar e da colecistite crónica.

A dieta para a pancreatite en forma aguda (reactiva) en adultos e nenos ten como obxectivo garantir un descanso pancreático máximo duradeiro e ao mesmo tempo reducir a secreción pancreática e gástrica. E aquí está a orde das accións do paciente:

• Primeiros 2-4 días despois da exacerbación.Recoméndase non comer en absoluto, só usar auga mineral medicinal en pequenos grolos e en pequenas cantidades.
• A partir do 5o día. Gradualmente e con moito coidado, ampliamos o menú de dieta para pancreatite. Para iso recoméndase cumprir a táboa de tratamento 5P.
• Durante 6-7 días.A dieta inclúe xelea, sopas viscosas, kéfir, mingau líquido (excepto o millo), polo ao vapor, chuletas de tenreira e peixe, puré de patacas e outras verduras cociñadas e ao vapor, té débil, mazás ao forno ou puré. Caldo de rosa mosqueta.

Características da dieta e un menú de mostra

Independentemente de onde se envíe ao paciente para o tratamento da pancreatite (un sanatorio ou na casa), debe seguir a dieta número 5, que se basea nos seguintes principios:

1. A taxa diaria de proteínas vexetais - 30 g, proteínas animais - 50 g, graxas vexetais - 15 g, graxas animais - 45 g e hidratos de carbono - 200 g. A inxestión calórica total na pancreatite non debe superar as 2500-2700 kcal por día. A cantidade de líquido que bebe é de 1, 5 litros, sal 10 g.
2. Nas dúas primeiras semanas cociñamos pratos sen sal.
3. Comemos en pequenas porcións polo menos 5-6 veces ao día para evitar o risco de comer en exceso.
4. A temperatura dos alimentos preparados debe estar entre 45 e 60 graos.
5. A consistencia dos pratos é líquida, semilíquida, é dicir, só comida en puré.

Unha dieta para pancreatite aguda implica unha exclusión completa de carnes afumadas, fritos, adobos e encurtidos, crema agria, porco, conservas, magdalenas e pan fresco, nata e alcol durante un longo período (case un ano). O cumprimento de todas as recomendacións anteriores pode evitar o desenvolvemento da enfermidade de forma crónica. Un menú de exemplo para este día podería ter este aspecto:

• Almorzo:tortilla de vapor, mingau de Hércules puré sobre auga, té débil.
• Segundo almorzo:queixo con leite.
• Xantar:Sopa de trigo sarraceno, cocido de carne cocida, marmelada de mazá.
• Cea:chuletas de peixe ao vapor, puré de cenoria, caldo de rosa mosqueta.
• Pola noite:Kefir.

Pancreatite crónica

Esta enfermidade ten outro nome moi atractivo: prediabetes. Se xa pasou a fase aguda de xeito desfavorable (sen un tratamento adecuado), a diabetes mellitus pode ser o seguinte paso. Esta enfermidade caracterízase por dúas etapas alternas: exacerbación e remisión. Polo tanto, a dieta con pancreatite ten como obxectivo aliviar o proceso inflamatorio e, en consecuencia, traducir a enfermidade nun período de remisión.

A partir de agora, a túa dieta será un sistema nutricional para toda a vida. E non podes facer nada ao respecto. Podes seguir tomando como base a dieta número 5, aos que seguimos cumprindo estritamente os principios básicos. A dieta con pancreatite crónica agudizada volve aos tres primeiros pasos (xaxún de auga mineral e anterior na lista anterior).

Produtos aprobados:

• Leite, iogur, kefir, queixo cottage non agrio, queixo suave;
• mingau (trigo sarraceno, avea, arroz), fideos;
• verduras (patacas, cenorias, cabaza, cabaciña, remolacha, etc. );
• galletas de trigo ou pan branco rancio;
• Carne (tenreira, polo, coello, pavo), peixe magro;
• mazás ao forno, xeleas de froitas, salsas de bagas;
• caldo de avea, bebida de froita, zumes de froita agria, té de camomila;
• Caldos de verduras e sopas de puré, zume de apio.

Produtos prohibidos:

• froitas azedo, repolo fresco, leguminosas;
• espinaca, acedera, rabanete, rabanete;
• especias e herbas quentes;
• pan fresco, doces e doces;
salchichas
• , carne afumada, conservas, ovos;
• Carne, caldo de peixe, sopa de repolo, borscht;
• alcohol, bebidas doces con gas;
• doces, xeados, crema agria, nata;
• fritos.